Bahan :
500 g udang jerbung ukuran sedang,buang kulit dan sisakan ekornya
2 sdm air jeruk lemon
minyak untuk menggoreng
campuran tepung:
100 g tepung terigu,ayak
2 sdm tepung maizena
1/2 sdt garam
1/2 sdt cayenne pepper *)
1/2 sdt baking soda
40 ml putih telur ayam
175 air
3 sdm mentega tawar,lelehkan
cara membuat :
1. lumuri udang dengan air jeruk,aduk rata. Diamkan selama 10menit.sisihkan
2. campur tepung terigu,maizena,garam,cayenne pepper,dan putih telur,aduk rata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil aduk rata. Tuangi mentega leleh,
aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng hingga garing dan permukaannya kuning kecokkelatan.
Angkat. Tiriskan. Sajikan segera
*)cayenne pepper : cabai yang sudah dikeringkan dan dihaluskan. Dikemas dalam
botol plastik kecil. Dapat diperoleh di pasar swalayan terkemuka.
untuk 25 buah.
